Grundrezept Pizzateig

[Harro]

Moin moin zusammen,
auf Wunsch einer Bandiline :D



setz ich hier mal ein Pizzateiggrundrezept von der Fa. oben rein


Grundrezept Pizzateig

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 55 Minuten
Backzeit: ca. 8 Minuten
Zutaten für 2 runde Pizzen
à 30cm
Für den Teig:
1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
ca. 185 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
350g AURORA Pizzamehl
1 Tl Salz
1 1/2 El Olivenöl

Zubereitung:
Hefe in 85 ml Wasser auflösen, Zucker zugeben und ca. 5 Minuten gehen lassen. Pizzamehl in eine Schüssel geben,
restliches Wasser und aufgelöste Hefe hinzufügen.
Alles gut miteinander verkneten.
Salz und Öl zugeben und so lange kneten, bis ein geschmeidiger. glatter Teig entsteht.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teig halbieren, jeweils zu Kugeln formen und abgedeckt erneut ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Kugeln zu Fladen (Ø 30 cm) ausrollen und auf mit Backpapier belegtes Pizzablech setzen.
Nach Belieben belegen und im ca. 30 Minuten Vorgeheizten Grill auf den Pizzastein legen,
(Minimum 250°C besser 285° oder höher) Grillthermometer benutzen
Ca. 4 Min., dann Backpapier rausziehen und noch mal ca. 4 Min. backen.

Dazu gibts dann noch das von mir dazu:

Schnelle Pizzasauce (fertig in 10 Minuten)
Eine richtig gute italienische Pizzasauce braucht eigentlich viel Zeit für die Zubereitung - mit diesem Saucen Rezept
sind sie aber binnen 10 Minuten dank Mikrowelle und Mixer mit der Zubereitung fertig und können eine leckere Pizza belegen.
Die Zutaten sind extrem einfach und eigentlich in jedem Haushalt zu finden:

Rezept für 4 Personen:
• 400g frische Tomaten oder geschälte Dosentomaten
• 2 Knoblauchzehen (oder 1/2 TL granuliert)
• 5 Blätter frischer Basilikum (oder 2 TL gerebelt)
• 2 EL Oregano gerebelt oder Pizzagewürz
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 EL Rotwein
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Tomatenmark
• 2 TL Zucker
• 2 TL Salz

Die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Anschliessend die Tomaten vierteln und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel klein hacken und dann zusammen mit dem Olivenöl, Oregano,
Rotwein und dem Tomatenmark in die Schüssel. Nun das ganze für 4 Minuten bei 700W in die Mikrowelle geben und erhitzen.
Nach dem Erhitzen die restlichen Zutaten und Gewürze in die Schüssel geben und alles mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern.

Fertig ist die ultraschnelle Pizzasauce und kann zum Pizza Belegen verwendet werden.

Es reicht für ca. 4 30cm Pizzen.

Soderla nen Juten Hunger und viel Erfolg, Harro :winke

[Paulinsche]

Huhu!


PERFEKT!!

Vielen Dank!
Werde nächste Woche sofort das Pizzamehl besorgen! Hab schon Hunger.... :koch :koch


Viele Grüße

das Paulinsche

[Jürgen73]

Moin Harro,

wo bekommst du denn das Pizzamehl her?

Wir haben bis jetzt das Mehl in keinem Supermarkt gefunden.

[frühling]

Moin Jürgen,

Das Bio Mehl 550 von Netto macht prima Pizza Teig.
Das hat mir mal ein Bäcker verraten.
Nen Schuss Olivenöl rein und lecker.

lg frühling

[Harro]

Moin moin,
wenn auch spät :D

Zitat

wo bekommst du denn das Pizzamehl her?

in jedem gut sortierten Edeka, Rewe hat das oben gezeigte Mehl nicht.
In den einzelnen Läden immer mal wieder suchen nach "Tipo 00",
wenn ein italienischer Feinkost-Laden da ist der hat garantiert etwas

Ansonsten auch im Netz, nur da ist der Versandkostenanteil etwas zu hoch :rolleyes: :P

Kleine Grundschule für PIZZA
die Website hat so die besten Tipps.

In diesem Sinne backt euch ne Pizza :D



LG Harro