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murmel

20 Jan 2009, 23:18

Zitat (Tatjana @ Dienstag, 20.Januar 2009, 22:42 Uhr)

Ich verstand den Satz von Murmel nicht: Wobei sich viele bei Hefeteigen es sich schwer machen!

Hallöchen Tanja
Schau mal in die Kochbücher und dann in Rezeptbücher der Bäcker und Konditoren!
Da wirst du staunen was< es da für Unterschiede in der Verarbeitung gibt!
Aber man kann da schon eine Menge Fehler machen!

Wo sich viele Hausfrauen dann wundern das der Teig nicht gart (aufgeht).
murmel

Tatjana

20 Jan 2009, 23:25

Hallo Murmel,

sorry, ich habe wohl Deinen Satz nicht richtig verstanden, jetzt weiß ich Bescheid. Ja klar, Hefeteig würde dieses Thema hier springen

Tatjana

Hermine

21 Jan 2009, 08:38

Huhu Murmel

bzgl. der Butter für Streusel:

Zitat

da kann man auch anderer Meinung sein!

Das ist wahr

- jeder macht es so wie es für ihn am Besten ist.
Danke für den Tipp mit dem Butterschmalz, werde ich mal ausprobieren!

Wollte heute ja auch den Streuselkuchen machen, habe ich jetzt aber §"umentschieden" und probiere einen Eierlikör-Streuselkuchen mit Obst aus. Wenn er gut schmeckt werde ich das Rezept posten.

LG an alle fleissigen Bäckerinnen und Bäcker.
Hermine

Christine

21 Jan 2009, 17:30

Hallöchen an die Backwütigen

und danke an doppelklick für den Tipp mit dem Einfrieren - das werde ich nächstes Mal so machen bzw. meinem GöGa die doppelte Portion aufbrummen. Er hilft auch so schon beim Kochen und Backen, wenn ich ihn um Hilfe bitte, z.B. bei der Philadelphia-Torte, wenn die 30 Löffelbisquits zerbröselt werden müssen. Er mischt die Kekse dann mit der aufgelösten Butter und drückt den Boden in der Springform fest. Wenn wir die Torte dann zu einer Feier mitnehmen, ist er immer ganz stolz - weil er ja den Boden gemacht hat. Und er putzt auch Gemüse oder schält Kartoffeln, ganz ohne Murren und Knurren.

Die Idee mit dem Butterschmalz hört sich auch gut an - der Kuchen hat heute übrigens auch sehr gut geschmeckt, ich fand sogar, dass der Buttergeschmack der Streusel erst heute richtig zum Tragen kam, und schön saftig war der Kuchen heute auch.

Leider liegt er mir wieder schwer im Magen, ich vertrage so mächtiges Essen wohl nicht mehr gut.

@ Hermine: Bin schon gespannt auf Deinen Eierlikör-Streusel...

Liebe Grüße
Christine

murmel

26 Jan 2009, 01:55

Hallöchen Hermine /Christine

Hab mir mal wieder einen Ruck gegeben und einen Hefekuchen mit Apfelstücken!
Darauf dicken Streusel!
Nach dem Abbacken hab ich noch auf den warmen Kuchen auf den Streusel leicht mit Puderzucker mit einem feinen Sieb bestreut!
Dadurch bleibt er noch saftiger!

Hälfte eingefroren hat man mal was wen Besuch kommt!
Mein Weib liebt auch Kuchen mit Streusel!
Wen sie da ist muss ich immer auf den noch rohen Streusel aufpassen!
murmel

Hermine

11 Feb 2009, 12:52

Huhu Stephan,

ja bitte, stell das Rezept mal ein.

Ich möchte auch mal gerne welche backen, habe aber noch nicht das richtige Rezept gefunden, wäre lieb von Dir.

Ist ja immer gut wenn man ein bereits erprobtes Rezept bekommt.

Wir freuen uns über jedes erprobte Rezept hier.

Danke Dir schon mal im voraus

@Murmel, Hefe-Apfelkuchen mit Streuseln ...... läääägaaaaa!!!

Muss ich auch mal machen - machte ganz normalen Hefeteig, Äpfel darüber und dann Streusel ? (Muss zugeben, ich habe noch nie einen Hefe-Obstkuchen gebacken)

Finde es toll dass hier auch Männer sind die Backen und kochen

Mein Mann kocht auch sehr gerne (und auch gut) und am Samstag hat er einen Pannatone gebacken (natürlich musste ich ab und an mal kurz helfen oder ein Auge drauf werfen, ist aber super geworden) haben allerdings keine Pannatone Form und haben dann eine Napfkuchenform genommen, tut dem Geschmack keinen Abbruch.

LG
Hermine