Hausfrauenpastete

Zutaten für 4 Personen ganzes Backblech

4 im Handel Erhältliche Kuchenteig ( Rechteckig ) 2 für Boden und 2 für Deckel
(nicht süsser Teig )oder Pastetenteig event. Blätterteig.
ca. 700gr.-1000gr. Wurstbrät ( Roh ) Hoffentlich in Deutschland Erhältlich
300gr. Kochschinken
1 Tube Tomarenpürre
4 Tomaten
3 Lauchstängel oder ( Deutsch ? ) Porree
1 Zwiebel
Schnittlauch und Petersilie je ein Bund
3 Eier ( 1Stk. zum Bestreichen )


Zubereitung
Füllung:
Den Lauch ca. 5mm dick schneiden und leicht im Salzwasser Dünsten ( nicht zu Weich )
Den Schinken in kleine Quadrate schneiden.
Schnittlauch und Petersilie ebenfalls die Zwiebel fein Hacken
Nun nehme man das Wurstbrät und gebe die ganzen Zutaten ( Lauch/ Schinken etc. ) dazu
Der Brätmasse gebe man ebenfalls dazu 2 Eier ( ganz ) Senf und div. Gewürze nach Lust
und Laune ( Achtung kommt immer darauf an wie stark das Wurstbrät Gewürzt ist )
Das ganze nun gut von Hand Durchkneten.

Kuchenteig auf dem Backblech auslegen.
Den Teig mit Tomatenpüree bestreichen und etwas Mehl darüber Streuen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden ca. 5mm und den Boden belegen.
Die Wurstbrätmasse nun auf dem Teig gut verteilen.
Das ganze nun mit dem Restlichen Kuchenteig zudecken und gut die Ränder
anpressen, sollte nun wie ein Monster Ravioli aussehen.
Den Deckel mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.

Das ganze kommt jetzt für ca. 1-11/4 Std. in die Röhre bei ca. 180-200 Grad.
Ich Wünsche euch allen einen Guten Appetit
Gruss andy60

Hallo

kann mir jemand sagen, was Wurstbrät ist und wo man es in NRW bekommt?

Wie dick soll der Kuchenteig für Boden und für Deckel sein? Vielleicht wäre es besser, den Pastetenteig selber zubereiten. Den Blätterteig habe ich bislang nur in Streifen gekauft.

LG Tatjana

Hallo Tatjana
Den Teig würde ich ca. 5mm dick Machen.
Nun Wurstbrät ist bei uns in der Schweiz in der Fleischtheke erhältlich.
Fleischkäse ( Leberkäs ) siehe Wikipedia ist bei uns zum Selbstbacken Erhältlich,
diesen kannst Du auch verwenden.
Hoffe es Hilft Dir weiter ?
Grüsse aus der Schweiz andy60

Moin Tatjana,
Wurstbrät = Bratwurst.

Wikipedia hier klicken.

Schönen Sonntag, Harro

Hallo Andy,


ja es hilft mir weiter. Ich werde den Metzger fragen. Hier wird auch schon mal Leberkäs angeboten, aber ich denke nur fertig gebraten.

Liebe Grüße

Tatjana

Morgen Harro

ich habe auch schon an die grobe Bratwurst gedacht, die Masse wird halt etwas grober.

Auch Dir einen schönen Sonntag

Tatjana

Hallo zusammen,

das ganze schmeckt sicher auch sehr lecker mit Hackfleisch

Guten Appetit!!

Gruss aus der Schweiz

Joggeli

Hallo Zusammen
Joggeli Supi geht auch, ist so ähnlich im Elsass ( Frankreich ) eine Spezialität.
Würde dann aber den Schinken und den Lauch ( Porree ) draussen lassen und
dann ist es eine Joggelipastete.
Aber Bitte kein Gammelfleisch und am gleichen Tag verarbeiten.
Andy60

Hackfleisch, Zwiebeln und Pilze rein, gut würzen und dann einwicklen,

könnt mir vorstellen ist sicher lecker und dazu eine Schüssel voll Salat.

Da läuft mir grad das Wasser im Mund zusammen.

Joogel (die grad Toasthawaii, aber mit Tomaten und Zwiebeln macht)

Hallo

mein Tipp an die Nord- und Mitteldeutschen, die feines Wurstbrät nicht einfach so beim Fleischer bekommen:

Nach rohen, feinen Bratwürsten fragen. Meist werden diese gebrüht angeboten. Wenn man aber vorbestellt, kann man sie auch roh am Tag der Zubereitung - vor dem Brühen - bekommen. Das Brät dann aus der Wurstpelle herausdrücken.

Oder eben direkt das Brät, das für diese Bratwürste gedacht ist, vorbestellen.
Bei der großen Menge in diesem Rezept vielleicht die bessere Lösung.

Lieben Gruß
Ute

P.S. klingt wirklich lecker dein Rezept, Andy - mal was anderes